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Instalaciones

barricas.jpgLa nave de elaboración tiene una capacidad para vinificar 2.000.000 de Kg. de uva en depósitos de acero inoxidable.

La nave de almacenamiento tiene una capacidad aproximada de 700.000 litros. En esta nave se realizan los procesos de clarificación, homogeneización, estabilización físico-tartárica y coupages, también en depósitos de acero inoxidable.

La zona de crianza alberga 3.000 barricas bordelesas de 225 litros de capacidad cada una. 1.500 son de roble americano. Las 1.500 restantes son de roble de los bosques del centro de Francia, con duelas hendidas y poros abiertos. Todas las barricas se sustituyen por término medio cada 4/5 años.

La zona de botellero tiene capacidad para acoger 500.000 botellas y es en esta zona donde, con la maduración y el reposo necesarios, redondeamos nuestros vinos y les damos el especial bouquet que tienen los caldos criados en Fuenmayor.